La quiche Laurent est une tarte française classique, traditionnellement préparée avec du bacon ou du saindoux. Cependant, sa version au poulet constitue une excellente alternative pour ceux qui préfèrent les plats plus légers ou plus diététiques. Cette version conserve toutes les caractéristiques d’une quiche classique, notamment une garniture crémeuse et une croûte croustillante.
Temps de cuisson et difficulté
Temps de cuisson : environ 1h30
Difficulté de cuisson : moyenne
Ingrédients
Pâte feuilletée ou brisée toute prête – 1 paquet
Filet de poulet – 300 g
Oignon – 1 pièce, finement haché
Champignons – 100 g, hachés
Crème 30-33% – 200 ml
Oeufs – 3 pcs.
Fromage à pâte dure (par exemple Gruyère ou cheddar) – 100 g, râpé
Sel, poivre – au goût
Noix de muscade – une pincée
Beurre – pour la friture
Quiche Lauren au poulet
Quiche Lauren au poulet
Préparation étape par étape
Préchauffer le four à 180°C.
Étalez la pâte et placez-la dans le moule à tarte en formant des bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Faites cuire le fond pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle.
Dans la même huile, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remettez le poulet dans la poêle, remuez et éteignez le feu.
Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à consistance lisse.
Déposer une couche de poulet et de légumes sur la pâte précuite et répartir uniformément.
Versez le mélange œufs-crème et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire la quiche au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la surface soit dorée.
Manches :
Laissez la quiche refroidir légèrement avant de servir. Cela permettra à la garniture de devenir plus stable et plus facile à trancher.
La quiche Lauren au poulet est un plat savoureux et satisfaisant, parfait aussi bien pour un déjeuner de tous les jours que pour une table de fête. Un poulet tendre combiné à une garniture crémeuse et une croûte croustillante font de cette tarte un régal inoubliable pour toute la famille.
