Les cheesecakes sur pâte avec du fromage cottage sont un plat slave traditionnel, qui sont des petits pains moelleux et moelleux avec une délicate garniture au fromage cottage. Le processus de cuisson sur pâte rend la pâte particulièrement aérée et légère.

Temps de cuisson et difficulté
Temps de cuisson : environ 2,5 à 3 heures (y compris le temps de lever de la pâte)
Difficulté de cuisson : moyenne
Ingrédients
Pour la pâte :
Eau tiède – 100 ml
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche active – 7 g (1 sachet)
Pour le test:
Farine – 500 g
Lait – 200 ml
Beurre – 50 g, fondu
Oeuf – 1 pièce
Sucre – 3 c. l.
Sel – une pincée
Pour remplissage:
Fromage cottage – 400 g
Oeuf – 1 pièce (Pour remplissage)
Sucre – 50 g ou au goût
Sucre vanillé – 1 c. ou extrait de vanille – 1 c.
Raisins secs, fruits confits ou autres additifs au choix
Cheesecakes sur pâte avec du fromage cottage
Cheesecakes sur pâte avec du fromage cottage
Préparation étape par étape
Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la mousse apparaisse.
Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre.
Versez la pâte, le lait tiède, le beurre fondu et ajoutez l’œuf.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et lisse. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.
Broyer soigneusement le fromage cottage avec l’œuf, le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajoutez des raisins secs ou d’autres garnitures si vous le souhaitez.
Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en parts égales.
Formez chaque part en gâteaux ronds et faites une dépression au centre.
Placez la garniture de caillé dans la cavité.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les cheesecakes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.